Wszystko o jedzeniu i gotowaniu

Jak pisa­łem już na mini­blogu, udało mi się zro­bić kilka prze­pi­sów na prze­twory. Dzi­siaj chcę się podzie­lić z wszyst­kimi prze­pi­sem na ogórki w sosie musztardowym.

Są one naprawdę pyszne. Wiem, gdyż nie­jed­no­krot­nie kosz­to­wa­łem ten spe­cjał. I zawsze bar­dzo mi sma­ko­wały. Zdo­by­łem prze­pis i widzę, że ich przy­go­to­wa­nie jest bar­dzo pro­ste. I już jutro zabiorę się za przy­go­to­wa­nie takich ogór­ków. Albo jesz­cze dzi­siaj po południu.

Ogórki w sosie musztardowym

Skład­niki:
3 kg ogór­ków
liść lau­rowy
ziele angielskie

Zalewa:
5 łyżek musz­tardy (dobrej musz­tardy!)
1 i ¼ szklanki cukru
1 l wody
1 szklanka octu 10%
3 pła­skie łyżeczki soli

Spo­sób przy­go­to­wa­nia:
Ogórki umyć, osu­szyć i pokroić w słupki. Wło­żyć do sło­ików. Do każ­dego sło­ika wło­żyć liść lau­rowy oraz kilka zia­ren ziela angielskiego.

Wodę wymie­szać  z octem, cukrem i solą musz­tardą i zago­to­wać. Następ­nie ostu­dzić. I taką ostu­dzoną zalewą zalać ogórki w sło­ikach. Zakrę­camy sło­iki i całość paste­ry­zu­jemy przez 5 — 7 minut.

Pro­po­nuję aby uży­wać mniej­szych sło­ików. Takich wiel­ko­ści 250 — 350 ml. Mamy wtedy wię­cej sło­ików i  dodat­kowo nie musimy się mar­twić, że po otwar­ciu trzeba wszystko od razu zjeść jak w przy­padku sło­ików 900 ml.

Aby uzy­skać deli­katny chrza­nowy posmak ogór­ków można użyć musz­tardy chrzanowej.