Przyprawy do każdej potrawy
Przyprawy do każdej potrawy
Wypróbuj nowe, oryginalne oraz tradycyjne i sprawdzone smaki w Twojej kuchni.
Świadome zakupy
Oszczędzaj pieniądze
Broń się przed technikami manipulacyjnymi stosowanymi w hipermarketach i...
Cytrynówka
Nalewka cytrynowa
Czyli przepis na nasz flagowy produkt. Coś dla prawdziwego smakosza nalewek.
Wpisy z kategorii ‘Na słodko’
Tak wiem. Przepis na ten sernik wiedeński miał pojawić się już dawno. Niestety tak się nie stało. Święta, sylwester, lenistwo. To wszystko sprawiło, że przepis się nie pojawił w terminie. Ale teraz już nadrabiam wszystkie zaległości.
Uwielbiam ciasta, za sernikami przepadam niestety pomimo, że nie boję się gotować to ciasta nie zawsze mi się udają. Ba, prawie nigdy się nie udają i dlatego ich nie piekę. Ale sernik z tego przepisu zawsze się udaje i to nawet mnie. Sprawdziłem to już 3 krotnie i za każdym razem efekt był niesamowity. A sernik zniknął w oka mgnieniu w żołądkach gości.
Przepis na sernik wiedeński
Składniki
1 – 1,5 kg sera mielonego (są takie w wiaderkach)
1 kostka masła
10 jaj
1 budyń śmietankowy
40 dkg cukru pudruaromat cytrynowy (opcja – może być inny np. pomarańczowy)
sok z połowy cytryny (opcja)
bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa – co kto lubi)
1 sernix (opcja)
szczypta kurkumy (opcja)
herbatniki (opcja)masło i bułka tarta aby ciasto nie przywarło do blachy.
Sposób przygotowania:
Żółtka, cukier i masło ucieramy mikserem na gładką masę. Cięgle miksując dodajemy ser oraz budyń. Teraz można dodać sernix i szczyptę kurkumy. Ja raz bez sernixu i kurkumy i też było rewelacyjne. Kurkuma nadaje sernikowi piękny kolor.
Do naszej masy możemy teraz dodać skórkę pomarańczową, otartą skórkę cytrynową, aromat cytrynowy, sok z cytryny, rodzynki. To już zależy od nas, jaką nutę ma mieć nasz sernik. Czy ma być w smaku cytrynowy, czy może pomarańczowy lub rumowy. Czy ma mieć bakalie, czy też nie. To zależy od nas.
Na sztywno ubijamy białka. Dodajemy je do naszej masy serowej i delikatnie łączymy. Proponuję robić to drewnianą łyżką. Białka z masą łączymy delikatnie powoli ale dokładnie.
Na – dużą – natłuszczoną i posypaną bułką tartą blachę wylewamy nasze ciasto. Umieszczamy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku i pieczemy przez godzinę. Po godzinie wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto aby ostygło. Po kolejnych 30 minutach warto otworzyć drzwiczki piekarnika i niech ciasto stygnie. Oczywiście gorące ciasto jest pyszne, ale ciężko je wyciągnąć. I ponoć gorące ciasto jest niezdrowe. Ale to pewnie przesądy 
Oczywiście można na blasze ułożyć pokruszone herbatniki i dopiero na nie wylać ciasto a później całość piec, jednak ja tego nie robiłem. Nie chciało mi się tego robić. Nie miałem pod ręką herbatników.
Moim skromnym zdaniem najprostszym ale bardzo smacznym deserem jest zwykła galaretka. Galaretka z owocami. Najtrudniejsze w robieniu galaretek jest oczekiwanie na to aż będą gotowe, czyli aż się ze “zetną”
Wystarczy kupić gotową galaretkę w sklepie, do tego dowolne owoce (za wyjątkiem kiwi i świeżego ananasa) i można cieszyć się lekkim lecz niezwykłe smacznym deserem.
Wiem, lepsza jest galaretka w całości zrobiona w domu. Ale nie zawsze mamy na to czas. A kiedy w niedzielny poranek przyjdzie nam ochota na galaretkę to ratujemy się czym tylko możemy. Tak tez było u mnie. Galaretka jest już gotowa. A powstawała tak.
Galaretka z owocami
Składniki:
2 różne galaretki dowolnej firmy (np. brzoskwiniowa i wiśniowa)
owoce według uznania (truskawki, jabłka, brzoskwinie, śliwki, banany, pomarańcze)
odrobina cierpliwości
Sposób przygotowania:
Ja lubię galaretki dwuwarstwowe. Dlatego w przepisie jest mowa o 2 galaretkach. Ale nic nie stoi na przeszkodzie aby zrobić tylko jedną.
Jedną galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Czyli gotujemy wodę, wlewamy wrzątek do większego naczynia, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Polecam użyć odrobinę mniej wody niż jest w przepisie.
W salaterkach, szklankach czy innych pojemnikach układamy nasze owoce i zalewamy je gorącą galaretką. Zalewamy je do połowy objętości pojemników. Całość wsadzamy do zlewu z zimną wodą. Wtedy galaretka szybko stężeje. Chcemy aby pierwsza galaretka stężała, gdyż w przeciwnym wypadku nasze warstwy się wymieszają i nie będzie ani efektu wizualnego ani smakowego.
W czasie gdy nasze salaterki dzielnie walczą z zimną wodą przygotowujemy drugą galaretkę. Kiedy już galaretka w naszych salaterkach będzie już ścięta, wtedy możemy na górę wylać drugą galaretkę. Nie należy się przejmować, jeśli druga galaretka będzie zaczynała się ścinać. Ważne, aby się nie ścięła w całości, bo wtedy mamy delikatny problem.
Całość umieszczamy w lodówce i po około 2 godzinach deser jest gotowy. Można udekorować go bitą śmietaną, lodami itd. To już jak zwykle zależy od indywidualnych preferencji łasucha.
Naleśniki to szybkie i stosunkowo proste danie. Wystarczy kilka minut i już możemy cieszyć się nimi. To idealne danie obiadowe. Nadają się także na deser. Wiem, to trochę dziwne stwierdzenia, ale tak jest. Naleśniki z białym serem na słodko nadają się na deser.
Nic na to nie poradzę, że uwielbiam naleśniki z białym serem. To danie, które zawsze chętnie zjem. Ale oczywiście moje naleśniki muszą być dodatkowo zapieczone. Lubię kiedy są słodkie, gorące, mają chrupiącą i rumianą skórkę.
Przepis na naleśniki gościł już na naszym blogu, ale przypomnę go raz jeszcze. Wszak dobrych przepisów nigdy za wiele a tutaj pojawia się jeden dodatkowy składnik.
Naleśniki z serem
Składniki:
Na ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody (gazowanej)
1 jajko
2 łyżki oleju
sól do smaku
odrobina cukruNa farsz:
kostka białego sera
dwie łyżki cukru
jedno żółtko (może być całe jajko)
rodzynki
aromat rumowy (migdałowy, waniliowy – według uznania)
Sposób przyrządzenia:
Ciasto na naleśniki: wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdyby ciasto było za gęste można dodać więcej mleka albo wody gazowanej, żeby ciasto było rzadsze.
Idealne ciasto to takie, które nie spływa w całości z łyżki i kiedy zrobimy palcem na niej ślad, to ślad zostaje, nie jest zalewany ciastem.
Naleśniki smażymy na mocno nagrzanej patelni, którą delikatnie natłuszczamy rozprowadzając olej przy użyciu ręcznika papierowego. Naleśniki nie powinny pływać w tłuszczu.
Farsz serowy: ser rozgniatamy widelcem albo używamy do tego celu miksera. Ja polecam mikser. Wtedy farsz jest gładszy i ma mniejsze grudki. Do sera dodajemy jajko (najczęściej dodaje jedno całe jajko i jedno żółtko) i cukier. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy można teraz dodać kilka kropli ulubionego aromatu.
Na koniec dodajemy rodzynki i wszystko mieszamy. Można mikserem. Rodzynki powinny to przetrwać.
Naleśniki z serem: Na naleśniki nakładamy sera następnie zawijamy go w rulon albo trójkąt (ćwiartkę, kopertę). Mój ulubiony sposób: naleśnik składamy na pół a następnie ponownie na pół.
Teraz wszystko podpiekamy na maśle z obu stron, tak aby był chrupiący i rumiany. Naleśniki można podać udekorowane bitą śmietaną, owocami, zwykłą śmietaną, posypane cynamonem, cukrem pudrem itd. Tutaj panuje dowolność. Ja uwielbiam takie bez dodatków. Kurcze, aż mi ślinka cieknie kiedy o tym piszę.
Za oknem deszcz i humory jakoś specjalnie nie dopisują. Dlatego, aby je poprawić potrzebne jest coś słodkiego. Słodkiego i najlepiej owocowego.
Szkoda, że sezon truskawkowy dopiero przed nami, bo bita śmietana z truskawkami to prawie poezja. Ale skoro nie mamy truskawek, to wykorzystamy inne owoce, które są dostępne o każdej porze roku.
Dzisiaj wybór padł na banana, brzoskwinie w puszce i rodzynki. Ale można użyć dowolnych owoców. Takich jakie najbardziej lubicie i jakie macie pod ręką lub w sklepie.
Bita śmietana z owocami
Składniki:
250 ml śmietany 30%
łyżka cukru pudru (może być też zwykły)
łyżeczka cukru wanilinowego (lub waniliowego, ewentualnie wanilia)
brzoskwinie w puszcze ( 3 – 4 połówki)
banan
rodzynki
wiórki kokosowe
Sposób przygotowania:
Do wysokiego pojemnika wlewamy śmietanę i wsypujemy łyżkę cukru pudru. Całość ubijamy aż śmietana będzie puszysta. Dodajemy łyżeczkę cukru wanilinowego i ubijamy jeszcze chwilę. Kiedy po obróceniu naczynia śmietana z niego nie wypadnie, jest gotowa. To wszystko. Prawda, że nie ma w tym żadnej filozofii? Przygotowanie bitej śmietany to chwila.
W salaterkach układamy kawałki banana, pokrojone w paski (lub kostkę) brzoskwinie. Można użyć innych owoców. Na owocach układany bitą śmietanę. Górę deseru dekorujemy rodzynkami i wiórkami kokosowymi. I deser gotowy.
Z podanej ilości wyjdą dwie duże porcje lub 3 – 4 mniejsze.
Czasem każdego napada, tak napada, ochota na coś słodkiego. Kto nie zna tego uczucia kiedy ssie w żołądku a w głowie kołacze się myśl: Coś słodkiego, malutki batonik, czekolada, ciastko…
To normalna sprawa i każdego czasem to dopada. Mnie również dopada taki stan. I wtedy myślę co dobrego ale lekkiego można zjeść. Zazwyczaj wtedy poszukuję nowych smaków. Staram się łączyć to co aktualnie znajdę w lodówce i nie tylko.
Tak też było tym razem. Szukałem czegoś słodkiego a zarazem lekkiego. W lodówce był jogurt biszkoptowy a w szafce biszkopty i rodzynki. Wpadłem więc na genialny pomysł. A gdyby to połączyć? Oto co wyszło z mojego eksperymentu:
Składniki:
na dwie porcje:
6 biszkoptów
1 jogurt biszkoptowy (lub wafelkowy, owocowy, naturalny) 220 dkg – czyli taki większy
garść rodzynek
opcjonalnie – rum
Sposób przygotowania:
Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do momentu aż napęcznieją. Możemy po 2 minutach wylać wodę, odcisnąć rodzynki i znowu zalać gorącą wodą.
Po około 5 minutach odlewamy wodę i znowu zalewamy rodzynki. Ale tym razem niewielką ilością wody. Można też zalać rodzynki rumem, wtedy deser nie nadaje się specjalnie dla dzieci 
Biszkopty kroimy na pół i trzy połówki układamy na dnie w salaterkach. Polewamy je delikatnie wodą (lub wodą z rumem) z rodzynek (z aktualnego moczenia).
Następnie na biszkoptach układamy rodzynki a wszystko to przykrywamy jogurtem. 2 – 3 łyżeczkami jogurtu.
Pora rozłożyć resztę biszkoptów, polać je wodą z rodzynek, dodać rodzynki, zalać jogurtem i… gotowe.
Jak widać przepis jest niezwykle prosty i szybki. Nie potrzeba wielu składników. Ważne, że biszkopty można zastąpić herbatnikami i wybrać ulubiony jogurt. Powstaje pyszny deser, w wersji dla dzieci lub dorosłych.
Wszystko co ma w sobie kawę bardzo mnie kusi. Uwielbiam smak, zapach – aromat kawy rozchodzący się w powietrzu. Świeżo zaparzona kawa, najlepiej z ekspresu… pyszota.
Każdy kto lubi kawę zapewne doceni ten prosty przepis na kawową galaretkę. Wydawać by się mogło, że takie połączenie jest dziwne. Ale w kuchni nic nie powinno nas dziwić. Zanim nie spróbujemy nie mamy prawa krytykować.
Muszę dodać, że ja podszedłem entuzjastycznie do pomysłu przygotowania galaretki kawowej. Mój entuzjazm był tym większy, gdyż to nie ja miałem ją przygotowywać. Mnie pozostał zaszczytny tytuł degustatora:)
Składniki:
2 szklanki pełnego mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny (mielonej czyli takiej w… proszku a nie płatkach)
3 łyżki zimnego mleka
8 kostek twardej, gorzkiej czekolady
1/2 szklanka rodzynek
kieliszek ciemnego, aromatycznego rumu (może być biały a co:) )
Sposób przygotowania:
Wypijamy rum… Nie, to nie ten przepis, właściwy przepis znajdziesz poniżej:
Na spodzie naszych pucharków rozkładamy lekko rozdrobnione kostki czekolady. Można potłuc je tłuczkiem, pokroić nożem – inwencja po Twojej stronie.
Rozynki zalewamy rumem. W 3 łyżkach zimnego mleka moczymy żelatynę i odstawiamy aby napęczniała.
Mleko zagotowujemy z cukrem. Do wrzącego mleka dodajemy kawę i wszystko dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i ponownie mieszamy, aż żelatyna dokładnie się rozpuści i nie pozostaną nawet najmniejsze grudki.
Naszą miksturę, a raczej naszą galaretkę kawową, rozkładamy do pucharków z czekoladą. Odstawiamy w chłodne miejsce aby galaretka się ścięła.
Przed podaniem galaretkę dekorujemy odsączonymi rodzynkami. Osoby pełnoletnie mogą polać deser rumem w którym moczyły się rodzynki.
Jak widać przepis jest bardzo prosty. Przygotowuje się go bardzo szybko, trzeba tylko pamiętać o czasie potrzebnym na ścięcie galaretki. Dlatego deser najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Deser był pyszny – to wystarczy za podsumowanie
W większości przepisów na blok czekoladowy podstawowym składnikiem jest mleko w proszku. Można jednak przygotować pyszny blok czekoladowy bez mleka w proszku. Zastanawiacie się jak to jest możliwe? Wystarczy mieć miłe koleżanki, które dzielą się swoimi sekretnymi przepisami na przeróżne pyszności.
Składniki:
- 3 paczki herbatników
- 1 margaryna mleczna (Palma, Kasia – wasza ulubiona)
- 1 szklanka cukru (może być trochę mniej, ja daję 3/4 szklanki)
- 2 całe jajka
- budyń (śmietankowy lub waniliowy, z cukrem)
- 2 łyżki kakao (ciemnego, prawdziwego – gorzkiego)
- 3 łyżki alkoholu
- suszone śliwki, morele, ananas, gruszki itp. rodzynki i orzechy włoskie. Można użyć tych bakalii i suszonych owoców, które smakują wam najbardziej.
Sposób przyrządzania:
Należy roztopić margarynę z cukrem i kakao, ciągle mieszając aż do rozpuszczenia cukru. Do powstałej masy należy dodać wszystkie bakalie. Ważne aby były wcześniej pokrojone na nieduże kawałki (np. w kostkę) I teraz trzeba całość ostudzić.
Do wystudzonej masy dodajemy całe jajka (po jednym) i mieszamy. Następnie dodajemy budyń i wszystko mieszamy. Teraz trzeba zagotować całą masę. WAŻNE – podczas gotowania ciągle mieszamy. Tak aby nic nam się nie przypaliło. Kiedy masa zaczyna przypominać swoją konsystencją gęsty budyń ściągamy ją z ognia. Po ściągnięciu z ognia dodajemy alkohol (po jednej łyżce) i mieszamy. A następnie dorzucamy pokruszone herbatniki i jeszcze raz całość mieszamy
Do formy (np. na keksa) wkładamy folię do żywności, smarujemy ją olejem i wykładamy naszą masę. Warto dobrze ją ubić w formie. Studzimy. Przykrywamy folią i wsadzamy do lodówki na kilka godzin. Czyli najlepiej przygotować blok czekoladowy wieczorem i rano, po południu można już go jeść.
Blok czekoladowy można również zamrażać. Nie ucierpią na tym walory smakowe. Jednak ciężko jest go zamrozić. Gdyż zawsze wychodzi go zbyt mało aby było co zamrażać. Znika on w oka mgnieniu
Kotlety z kurczaka nie zawsze muszą być obtaczane w bułce tartej. Można je przyrządzić w inny sposób, żeby uzyskać smakowite danie na obiad. Kotlety z ananasem to przepis na prosty i smaczny obiad.
Składniki:
filet z kurczaka
plastry ananasa (z puszki)
kilka plastrów żółtego sera
mąka
jajko
wegeta
olej
Sposób przyrządzenia:
Filet z kurczaka kroimy na kotlety. Następnie rozbijamy kotlety.
Jajko roztrzepujemy i dodajemy wegetę. Obtaczamy kotlet w jajku, a potem obtaczamy w mące i smażymy na patelni z olejem.
Po usmażeniu na kotlet kładziemy plaster ananasa i plaster sera żółtego, tak, żeby pokryć ananasa. Kotlety podpiekamy w piekarniku do momentu, aż ser się roztopi.
Smakowity kotlet z kurczaka z ananasem. Bardzo fajne połączenie słonego i słodkiego smaku. Wystarczy raz spróbować, żeby się przekonać. Smacznego!
Ciasteczka są szybkie do zrobienia. Wystarczy mieć ulubione owoce, np. śliwki, wiśnie, brzoskwinie, morele, ananasa i francuskie ciasto.
Składniki:
ciasto francuskie
jajko
owoceSposób przygotowania:
• Należy oddzielić białko od żółtka.
• Ciasto francuskie smarujemy białkiem. Można to robić za pomocą pędzelka.
• Ciastko kroimy w kwadraciki.
• Z owoców pozbywamy się pestek.
• Na ciasto kładziemy połówki śliwek, wiśnie i inne owoce, wg uznania.
• Pieczemy w piekarniku od 15- 30 minut w temperaturze 200 st.C
• Gotowe ciastka możemy posypać cukrem pudrem.
Przepyszne, delikatne ciasteczka francuskie. Bardzo smaczne z owocami. Polecam!
Nie masz pomysłu a masz ochotę na coś słodkiego? Zrób sobie smaczne ciasteczka ryżowe. Z dżemikiem lub konfikurką.
Składniki:
paczka kleiku ryżowego
kostka margaryny Palma
3 jajka
szklanka cukru
3-4 łyżeczki wiórek kokosowych
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
dżem lub konfitura
Sposób przygotowania:
• Z podanych składników zagniatamy ciasto.
• Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je luźno na blaszce wyścielonej specjalnym pergaminem lub folią do pieczenia.
• W każdej kulce palcem zrobić wgłębienie.
• Upiec ciasteczka na jasnozłoty kolor.
• Wyjąć z pieca i do każdego wgłębienia włożyć trochę dżemu lub konfitury.
Ciastka są bardzo smaczne. Świetnie nadają się do kawy. Smacznego!
Najnowsze komentarze