Wszystko o jedzeniu i gotowaniu

Skoro poruszam temat jedzenia nie powinno zabraknąć tematu napojów. A jeśli napoje to siłą rzeczy każdy myśli o napojach z zawartością, niekoniecznie śladową, alkoholu.

Nie widzę niczego szczególnego w piwie, czystej wódce i takich, hmm… zwykłych alkoholach. Uważam, że jak już pić to coś co np. zrobiło się samemu. Gdy coś przygotujemy samodzielnie to i smak jest jakby lepszy a i “wchodzi” samo i nie ma później kaca.

Postanowiłem wypróbować swoje siły i stworzyć, tak piękne słowo – stworzyć, nalewkę cytrynową. Może dlatego, że uwielbiam wszystko co kwaśne? A może dlatego, że jaj stworzenie nie wymagało wielkich zabiegów i jak mi się wydaje jest proste? Wydaje gdyż nalewka dopiero nabiera mocy. Aby nie przedłużać – oto receptura:

Cytrynówka

Składniki:
4 cytryny,
0,5 L spirytusu,
1 szklanka cukru
2 szklanki wody

Proces tworzenia:

Nalewka po 2 tygodniach powinna być dobra do picia. Smaczniejsza jest ponoć jeśli postoi dłużej. Ale ile dłużej? Tego jeszcze nie wiem.

Do gotującej się wody wsypujemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia i zestawiamy z ognia. Cytryny należy sparzyć (polać gorącą wodą), obrać cienko z żółtej skórki – tak aby ta biała została w miarę nienaruszona. Wtedy będzie łatwiej wycisnąć z nich sok, co należy uczynić.

Ciepły – NIE GORĄCY – syrop (woda z cukrem) mieszamy z sokiem z cytryny oraz pokrojonymi skórkami z cytryny. Nie trzeba kroić skórek na małe kawałki – to nie ma znaczenia. Do tej mikstury dolewamy 0,5 l spirytusu. Dlatego też wywar nie powinien być gorący – aby spirytus mocy nie stracił – tak słyszałem, gdyż ekspertem od alkoholi nie jestem

Teraz płyn należy zlać do np. dużego słoika i odstawić na 2 tygodnie. Płyn wraz ze skórkami oczywiście. Po 2 tygodniach trzeba przefiltrować nalewkę i rozlać ją np. do butelek.

Moja nalewka cytrynowa ma już 5 dni. Zmętniała już i wygląda bardzo interesująco. Pachnie też nieźle, prawie straciła ostry, spirytusowy zapach. Mam nadzieje, że będzie doskonała. Ba, ja to wiem.

1. anonim pisze:

   Lipiec 20, 2011 o 19:01

   Czyli do cytrynówki używa się tylko skórek? Nic więcej?
2. aga pisze:

   Wrzesień 7, 2011 o 15:34

   Ja do niej dodaję zamiast cukru trochę miodu naprawdę jest o niebo lepsza ,podczas gotowania zbieram cedzaczkiem szumy powstałe z miodu, czekam aż słodki wywar całkowicie ostygnie ,zlewam spirytus do szklanego gąsiorka wraz z wywarem ,dodaję pól szklaneczki zwykłego naturalnego soku z jabłek (jak mam czas to filtruję go przez filtr do kawy) odwirowuje sok w sokowirówce z kwaśnych odmian jabłek do tego goździki wanilia , odstawiam blisko pieca w kotłowni gdzie jest ciemno i ciepło po tygodniu wyjmuję goździki i wanilię bo lubie tylko ich zapach i delikatny posmak a resztę dalej do gąsiorka , mieszam energisznie co kilka dni przy otwartym gąsiorku zazwyczaj są to porcje 4,5l w 5l gąsiorku więc nie są ciężkie nawet dla mnie. Nalewka jest pyszna nie czuć zapachu spirytusu a przed rozlaniem do butelek całośc filtruję znowu filtrem od kawy. Stawiam butelki zawsze w pionie bo to co się nie przefiltrowało osiada na dnie butelki . Butelki też bodieram 0.5l )) bo jak się dorwiemy z siostrą to nam akurat )))))) pozdrawiam
3. Gregor53 pisze:

   Wrzesień 21, 2011 o 17:47

   Prosze szanownych internutow o prawdziwa recepte na cos co przypomina Wloskie limonczelo????????????????? Mam dylemat, czy limonki nie cytryny po sparzeniu wrzatkiem pokroic ze skorka, czy lekko obrac i w calosci zasypac cukrem i na ile dni?? zanim zaleje spirytusem???
4. Patryk pisze:

   Październik 5, 2011 o 14:55

   Robię już cytrynówkę z tego przepisu po raz wtóry i z ręką na sercu mogę ją polecić, zresztą moi znajomi również. Faktycznie dodaje do wody z cukrem 2 łyżki miodu wtedy jeszcze lepiej smakuje, a i zrezygnowałem z filtracji. Według ten miąższ dodaje tylko uroku i smaku z braku posiadania dużego naczynia w postaci słoika (z reguły robię większe ilości ) 5L butelka plastikowa również się sprawdza
5. waldi pisze:

   Październik 20, 2011 o 10:11

   Ale alkoholu nie powinno się rozlewać do plastikowych butelek ,chyba,że są do tego specjalnie przygotowane.Polecam lepiej mały szklany gąsiorek albo 5l.butlę po winie (są takie wina wytrawne ,np.w Biedronce)
6. Patryk pisze:

   Listopad 19, 2011 o 20:50

   wiem, że nie powinno, ale tak jak mówię “staję na wysokości zadania, ten plastikowy gąsiorek”