Przyprawy do każdej potrawy
Przyprawy do każdej potrawy
Wypróbuj nowe, oryginalne oraz tradycyjne i sprawdzone smaki w Twojej kuchni.
Świadome zakupy
Oszczędzaj pieniądze
Broń się przed technikami manipulacyjnymi stosowanymi w hipermarketach i...
Cytrynówka
Nalewka cytrynowa
Czyli przepis na nasz flagowy produkt. Coś dla prawdziwego smakosza nalewek.
Wpisy oznaczone tagiem: ‘kurczak’
Ciekawe czy macie podobnie kiedy kupujecie świeże udka z kurczaka. Za każdym razem udko ma doczepiony do siebie kuper. Tak. Kuper. I nie pół kupra jak podpowiada logika. O nie. Zazwyczaj jest to cały, kompletny kuper z kawałkami piór. A ja nie jadam kuprów i zawsze je wyrzucam. A w sklepach zawsze mnie nimi uszczęśliwiają.
Trochę to dziwne. Ciekawe gdzie wędrują udka bez kuprów? Pewnie są mrożone. Ale szczerze w to wątpię. Wszak musi to być spisek 
Czasem nachodzi człowieka ochota na eksperymenty. Czy może być coś lepszego od kuchennych eksperymentów? To pytanie retoryczne i proszę na nie nie odpowiadać
Kiedyś, pod wpływem nastroju do eksperymentowania, udało mi się stworzyć całkiem nową potrawę. Nie dam sobie wyciąć żołądka, że ktoś wcześniej na ten przepis nie wpadł. Ale ja nigdzie się z nim nie spotkałem, więc całą zasługę za wymyślenie nowej potrawy przypisuje sobie.
Jest niezwykle prosta w przygotowaniu. Podstawowe składniki można zdobyć bardzo szybko. W sumie to w każdej kuchni jak się dobrze poszuka to mogą się znaleźć. Powinny być.
Potrawa ta ma jeden minus. Najlepiej i najszybciej można przygotować ją w mikrofalówce wyposażonej w grill. Ale w zwyczajnym piekarniku też powinna się udać.
Składniki
5 pieczarek
1 mała cebula
2 lub więcej plasterki wędliny
ser żółty
przyprawy
Jak w większości moich przepisów dokładną ilość składników dobieramy sami. Można dać więcej wędliny. Może to być kiełbasa, szynka, kurczak z obiadu, kabanos – czyli to co aktualnie mamy w lodówce.
Sposób przygotowania:
Potrzebna jest nam miseczka, która “współpracuje” z mikrofalówką i wytrzyma trudy zapiekania. Ja do tego celu używam żółtej miseczki z jakiejś porcelany. Spisuje się doskonale.
Na spód miseczki kładziemy pokrojoną w kosteczkę lub piórka połowę cebuli. Na cebuli układamy warstwę z pokrojonych pieczarek. Na to pokrojona (a jakże) wędlina. Plaster lub dwa sera żółtego. I powtarzamy. Czyli cebula, pieczarki, wędlina i tym razem dużo sera. Wszystko dokładnie dociskamy tak aby weszło więcej sera I tak po obróbce termicznej objętość posiłku się zmniejszy.
Można przed nałożeniem górnej warstwy sera użyć przypraw typu: papryka, pieprz, zioła, maggi. Co kto lubi.
Ustawiamy mikrofalówkę na maksymalną moc. W moim przypadku 1000 wat, czas 2 – 3 minuty – start. Po 2 – 3 minutach uruchamiamy grill – 600 wat – na 10 – 12 minut. I… gotowe. Serek ślicznie się zapiecze. Potrawa gotowa. Jak wspomniałem zmniejszyła swoją objętość.
UWAGA naczynie, w którym zapiekaliśmy potrawę jest bardzo gorące.
Przepis ten jest bazą. Można dowolnie go modyfikować. Ale pieczarki i ser są niezbędne. Pieczarki puszczą sok, który pomiesza się z innymi składnikami. Daje to niesamowity smak. A ser. A ser jest dobry do prawie każdej potrawy. Zresztą co to za zapiekanka bez sera?
Oglądając swego czasu pewien program luźno traktujący o jedzeniu, którego nazwy nie będę przytaczał, gdyż nie widzę takiej potrzeby, zauważyłem ciekawą potrawę. Jej sposób przygotowania interesujący.
Tą potrawą był kurczak pieczony na… butelce. Wyglądał jak pieczony na rożnie. A przygotowany został bez piekarnika posiadającego takowy. To mnie zainspirowało.
Jako, że uwielbiam kurczaka z rożna postanowiłem go przygotować. Przepisu nie podano, ale przecież gotowanie jest łatwe. Wystarczyło tylko dokładnie oglądać program do końca i połączyć fakty. Udało mi się odtworzyć przepis na przygotowanie tego kurczaka. Jak się okazało, udało się odtworzyć przepis w 100%
Składniki:
Kurczak sztuk jeden
Piwo w butelce 0,33 l
Sól
Pieprz
Papryka (słodka lub ostra)
Czosnek (ilość według uznania)
Sposób przygotowania:
Kurczaka należy umyć, dokładnie umyć. Następnie natrzeć solą, pieprzem i papryką. Dokładnie natrzeć. Następnym krokiem jest natarcie kurczaka rozgniecionym czosnkiem. Ale nacieramy tylko środek kurczaka. Gdyż kiedy natrzemy wierzch, czosnek się spali i kurczak nie będzie smaczny. Czosnek można połączyć z odrobiną oregano, kminku itd. Co kto lubi. Można również z niego zrezygnować.
Odstawiamy kurczaka na co najmniej godzinę. Nie jest to konieczne, ale dzięki temu kurczak dokładnie przejdzie przyprawami.
Teraz należy przygotować butelkę. Czyli najpierw pozbyć się etykietek. W tym celu zanurzamy butelkę w wodzie na około 30 minut. Po tym czasie etykiety będzie można usunąć. Zawsze można pomóc sobie nożem. Myjemy butelkę i ostrożnie otwieramy.
Teraz na butelkę nadziewamy kurczaka. W taki sposób jaki nasi pradziadowie praktykowali przy nadziewaniu wrogów na pal Szyjka butelki powinna wyjść obok szyi kurczaka. Dopiero po upieczeniu, zauważyłem, że powinienem owinąć skórą z szyi szyjkę butelki, tak aby spływające piwo opływało kurczaka po wierzchu a nie spływało po ściankach butelki.
Do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika wstawiamy blaszkę z kurczakiem. Blaszka powinna mieć krawędzie tak aby zatrzymywał się w niej sos czyli wytopiony tłuszcz z kurczaka i piwo. Naszego kurczaka pieczemy np. 2 godziny. Zasada jest taka – kilogram mięsa piecze się godzinę. Czyli 2 kg kurczak piecze się 2 godziny, lub dłużej 
To już zależy od tego na jakiego kurczaka mamy ochotę.
Kurczak idealnie się przyrumieni, wypływające z butelki piwo będzie go opływało i doda pyszny posmak. Pod koniec pieczenia można włączyć termoobieg i co 10 minut obracać kurczaka z blaszką o 90 stopni. Będzie wtedy równomiernie zarumieniony.
Tak przygotowany kurczak to prawdziwa poezja, to niebo w buzi. Jest prosty w przygotowaniu, efektywny i smaczny. Smacznego!
Kilka zdjęć gotowej potrawy:
Kotlety z kurczaka nie zawsze muszą być obtaczane w bułce tartej. Można je przyrządzić w inny sposób, żeby uzyskać smakowite danie na obiad. Kotlety z ananasem to przepis na prosty i smaczny obiad.
Składniki:
filet z kurczaka
plastry ananasa (z puszki)
kilka plastrów żółtego sera
mąka
jajko
wegeta
olej
Sposób przyrządzenia:
Filet z kurczaka kroimy na kotlety. Następnie rozbijamy kotlety.
Jajko roztrzepujemy i dodajemy wegetę. Obtaczamy kotlet w jajku, a potem obtaczamy w mące i smażymy na patelni z olejem.
Po usmażeniu na kotlet kładziemy plaster ananasa i plaster sera żółtego, tak, żeby pokryć ananasa. Kotlety podpiekamy w piekarniku do momentu, aż ser się roztopi.
Smakowity kotlet z kurczaka z ananasem. Bardzo fajne połączenie słonego i słodkiego smaku. Wystarczy raz spróbować, żeby się przekonać. Smacznego!
Można zjeść warzywa po chińsku, kurczaka po chińsku, a tym razem coś innego, kalafior po chińsku. Prosty przepis pozwoli przygotować pyszny obiad nawet osobom, które mają bardzo małe doświadczenie w kuchni. Poza tym nie zawsze obiad musi być monotonny.
Składniki:
250 g fileta z kurczaka
250 g kalafiora
1 pomysł na kurczaka po chińsku winiary
3 łyżki oleju
currySposób przyrządzenia:
• Filet z kurczaka należy pokroić w kostkę.
• Kalafior trzeba oczyścić i podzielić na różyczki. Trochę go podgotować, żeby był lekko miękki.
• Następnie mięso i kalafior posypać curry i podsmażyć na oleju, żeby było miękkie.
• Polać przygotowanym wg przepisu na opakowaniu „pomysł na kurczaka po chińsku”. Dusić przez 10 minut. Po tym czasie potrawa gotowa do zjedzenia.
Bardzo dobre jedzenie, bardzo smaczne. Wspaniały pomysł na obiad. Prosty obiad. Zawsze warto spróbować czegoś innego. Smacznego!
Ryż szybko się gotuje, pasuje do niego wiele warzyw, mięsa, które można ciekawie połączyć i stworzyć własny przepis na dobre danie. Wystarczy połączyć tylko trzy składniki żeby zrobić coś smacznego w 20 min. Czyli tyle ile potrzeba na ugotowanie ryżu. Jest to porcja na 2 osoby. Albo 1 bardzo głodną
Składniki:
woreczek ryżu
pojedynczy filet z kurczaka
cebula
dwie duże łyżki kukurydzy
pięć pieczarek
sól, pieprz, maggi
currySposób przyrządzenia:
- Ryż gotujemy wg przepisu. Ja najczęściej wrzucam woreczek do gorącej wody, którą wcześniej ugotowałam w czajniku – żeby było szybciej.
- Kurczaka, cebule kroimy w kostkę. Wrzucamy na gorący olej i smażymy, do momentu aż będą mieć złocisty wygląd.
- Potem do kurczaka i cebuli dodajemy pokrojone w plastry lub większą kostkę pieczarki. A na koniec trochę kukurydzy.
- Ryż kiedy się ugotuje, odcedzamy. Następnie wrzucamy ryż do garnka i dodajemy odrobinę curry (łyżeczka – tak na oko)
- Następnie do patelni, na której smażyliśmy wszystkie składniki dodajemy „żółty ryż” i wszystko mieszamy.
- Potrawa jest gotowa w zaledwie 20 min.! Smacznego!
Oczywiści sposób na podanie ryżu z innymi dodatkami jest wiele. To samo można zrobić z makaronem, który też świetnie nadaje się do łączenia z różnymi składnikami. Do ryżu dodajemy to, co lubimy albo to, co mamy obecnie w lodówce. Wariantów jest wiele. Smacznego!
Makaron kokardki z kurczakiem
Makaron można przygotować szybko i zawsze dodać coś innego. Na słodko, na słono, pikantnie, łagodnie. Kokardki, rureczki, świderki do wyboru i koloru. Przepis przetestowany a efekt bezcenny : „przeszłaś samą siebie “.
Składniki:
200 – 300 g makaronu kokardki
jeden pojedynczy płat z kurczaka
5 sztuk pieczarek
pół puszki kukurydzy
cebula
olej
sól lub vegeta (warzywko), pieprz, ostra paprykaSposób przyrządzenia:
- Makaron kokardki gotujemy według przepisu. Po ugotowaniu odcedzamy.
- Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju
- Płat z kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do smażącej się cebuli
- Kurczaka z cebulą doprawiamy vegetą, pieprzem, ostrą papryką
- Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę. Wszystko smażymy razem.
- Dodajemy pół puszki kukurydzy.
- Na koniec do smażących się składników dodajemy makaron. Wszystko razem mieszamy. Ewentualnie doprawiamy przyprawami.
Makaron jest pyszny, smaczny i nadaje się na szybki obiad. Smacznego!
Kapusta jest takim warzywem, że pasuje do wielu potraw. Szybko się gotuje i smaży. Mieszając ją z innymi składnikami można uzyskać bardzo smaczną potrawę nie tracąc na to dużo czasu.
Składniki:
pół główki kapusty białej
2 cebule
1 marchew
15 dag wędliny/ pierś z kurczaka – wykorzystujemy wędlinę tę, którą mamy w lodówce
1 rosół w kostce
maggi – przyprawa w płynie
olej
pieprz, ostra papryka, oregano, majeranek*ewentualnie: sos myśliwski
Sposób przyrządzenia:
- Białą kapustę kroimy w średniej grubości paski.
- Marchewkę kroimy w plastry.
- Kapustę i marchewkę wrzucamy do jednego garnka. Jeden rosołek w kostce rozpuszczamy w kubku z ciepła woda i polewamy kapustę. Resztę garnka z kapusta uzupełniamy ciepłą wodą. Wszystko doprawiamy pieprzem, oregano, majerankiem i ostrą papryką.
- W międzyczasie kiedy kapusta się gotuje: smażymy na oleju cebulę pokrojoną w kostkę, oraz wędlinę pokrojoną także w kostkę.
- Kiedy cebula z wędliną się usmaży, wrzucamy to do garnka z gotującą się kapustą.
- Wszystko mieszamy i gotujemy. Kapusta jest dobra, kiedy jest miękka. Czas gotowania kapusty to ok. 30-40 minut. Doprawiamy maggi.
- * można dodać do kapusty sos myśliwski, który doda kapuście jeszcze lepszego smaku.
Przepis – kapusta na gęsto – jest bardzo prosty, poza tym kapustę na gęsto szybko się przygotowuje. Nadaje się na wiele okazji i wszystkim posmakuje. Smacznego!
Bardzo dobra sałatka, która mimo małej ilości składników jest wyśmienita. Proporcje zależą od nas, bo trudno podawać ilość jak się robi na oko Podam optymalną wersję. Każdy następny raz to nasza modyfikacja, czegoś mniej albo więcej. W końcu kuchnia to eksperymenty!
Składniki:
woreczek albo pół woreczka ryżu
jedna czerwona papryka
jeden płat z piersi kurczaka
natka pietruszki
pieprz, sól
Sposób przyrządzenia:
- Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu rozkrajamy opakowanie i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Płat z kurczaka kroimy na średnią kostkę i podsmażamy. Oczywiście tutaj inwencja własna – można podpiec mocniej. Doprawiamy solą, żeby nie był bezsmakowy, ale nie należy przesadzać. Po usmażeniu odstawiamy na talerz i czekamy aż ostygnie.
- Czerwoną paprykę kroimy w średniej grubości kostkę.
- Natkę pietruszki drobno kroimy.
- Po ostygnięciu ryżu i kurczaka, wrzucamy wszystko do jednej miski. Mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Sałatka wyróżnia się tym, od innych, że nie ma żadnego majonezu, sosów. Można powiedzieć, że jest „na sucho”, ale mimo tego jest bardzo pyszna i zdrowa.
Smacznego!
Galaretka drobiowa… mniam mniam. Coś szybkiego, niezbyt drogiego i niezwykle smacznego. Aby nie przedłużać, przechodzimy do rzeczy.
Galaretka drobiowa:
2 ? do 3 l wody
1 ćwiartka kurczaka
2 nóżki
1 pojedyncza pierś
4 jajka
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1/2 puszki groszku
1/2 puszki kukurydzy
Vegeta, pieprz, czosnek
1 ? opakowania żelatyny (na 2 ? litra płynu)
Mięso dokładnie czyścimy, nie obieramy ze skóry, zalewamy zimną wodą i dodajemy 2 łyżki Vegety (albo innej przyprawy). Gotujemy ok. 45 minut. Potem dodajemy oczyszczone warzywa (tak, jak do rosołu) w całości, doprawiamy i gotujemy jeszcze ok. 1 ? do 2 godzin.
Oczywiście rosół doprawiamy według upodobań i w trakcie gotowania zbieramy tzw. ?szumy”. Po ich zdjęciu można rosołek przykryć i gotować na małym ogniu tak, aby nie wrzał. Wyjmujemy mięsko i warzywa na półmisek, do rosołu dodajemy 5 ząbków czosnku mocno przeciśniętego, przykrywamy i przelewamy rosół przez gęste sito po około 20 minutach. Nie należy gotować rosołu z czosnkiem, bo jego aromat zanika;)
Żelatynę (ma być na 2 ? l płynu) wsypujemy do suchego naczynia i zalewamy zimną wodą (dajemy 1 ? opakowania najlepiej GELLWE), tak by tylko ja przykryła. Po 10 minutach wlewamy ok. 2 szkl. gorącego rosołu (można podgrzać potrzebną ilość jeżeli zbyt przestygła) i mieszamy dotąd, dopóki nie rozpuszczą się wszystkie grudki. Taką miksturę wlewamy do całego rosołku i porządnie mieszamy.
Do małych miseczek wkładamy połówkę jajka (żółtkiem do dołu), kawałki marchwi, pietruszki, ziarenka groszku i kukurydzy oraz mięsko (po zdjęciu skóry). Letni rosół z żelatyną wlewamy do miseczek i czekamy aż całkiem ostygnie, żeby móc wstawić do lodówki. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, żeby galaretka mocno się zsiadła.
Zimną galaretkę wykładamy z miseczek na talerzyk tak, aby żółtko było widoczne;) Wychodzi tego sporo, więc ten przepis nadaje się na domowe przyjęcie. Oczywiście można dodać więcej mięska, warzyw i wody. Ja zawsze dodaję więcej żelatyny (np. jeżeli robię rosół z 4 litrów dodaje 2 opakowania żelatyny-czyli tak, jakbym robiła z 5 litrów) lepiej dodać więcej niż mniej, za twarda galaretka na pewno nie będzie, a zbyt miękka już się nie zsiądzie. Polecam, bo jest naprawdę pyszna. Smacznego 
(myszka24)
Najnowsze komentarze