Przyprawy do każdej potrawy
Przyprawy do każdej potrawy
Wypróbuj nowe, oryginalne oraz tradycyjne i sprawdzone smaki w Twojej kuchni.
Świadome zakupy
Oszczędzaj pieniądze
Broń się przed technikami manipulacyjnymi stosowanymi w hipermarketach i...
Cytrynówka
Nalewka cytrynowa
Czyli przepis na nasz flagowy produkt. Coś dla prawdziwego smakosza nalewek.
Wpisy oznaczone tagiem: ‘proste jedzenie’
Stałym elementem jaki można zawsze znaleźć w mojej kuchni jest pasta sezamowa. Nic na to nie poradzę, że bardzo ją lubię i używam do wielu potraw. Dzisiaj postanowiłem wykorzystać ją do przygotowania humusu (hummusu) . Znalazłem odpowiedni przepis i muszę stwierdzić, że wszystko wyszło lepiej niż oczekiwałem. A skoro mnie się udało, więc każdemu się uda.
Zdobycie składników nie było trudne. Choć muszę przyznać, że odrobinę zachodu wymagało zdobycie ciecierzycy. Udało mi się znaleźć ciecierzycę w puszcze. Nadaje się doskonale do przygotowania humusu. Nie trzeba jej gotować.
Przepis na Humus
Składniki:
puszka ciecierzycy
2 – 3 ząbki czosnku
sok z 1 limonki
oliwa z oliwek ( 2 – 4 łyżki)
4 łyżki pasty sezamowej (tahini)
Sposób przygotowania:
Otwieramy puszkę i odsączamy ciecierzycę. Proponuję nie wylewać zalewy do np. zlewu, gdyż będziemy jej jeszcze używali.
Sok z limonki, czosnek i sól należy zmiksować razem. Dodajemy ciecierzycę z puszki ciągle miksując. Jeśli całość jest zbyt gęsta dolewany odrobinę zalewy z ciecierzycy. Dodajemy pastę sezamową i oliwę z oliwek. Całość miksujemy na kremową masę. W razie potrzeby możemy dodać zalewę z ciecierzycy.
Teraz najlepiej pozwolić aby nasz humus przegryzł się w lodówce. Wystarczy na to pół godziny. Jednak lepiej zostawić go w lodówce na np. noc. Wtedy będzie znacznie smaczniejszy. Jednak to wymaga olbrzymiego samozaparcia.
Musze w tajemnicy przyznać, że zostałem fanem humusu. Pyyyszota.
Jako, że ostatnio panuje u mnie w domu jakaś dziwna dieta, zmuszony jestem odrobinę zmienić jadłospis. Posiłki, które w wolnej chwili przygotowuję dla reszty domowników, muszą być bez soli i bez nadmiaru przypraw. Ja nie stosuję tej diety, ale nie opłaca mi się gotować kilku różnych obiadów.
Komuś może się wydawać, że taka sytuacja to jakieś przekleństwo lub klątwa. Ale zaręczam, że przy odrobinie sprytu można przygotować naprawdę smaczne i dietetyczne potrawy.
Jedną z nich są szaszłyki drobiowe. Ich bazą jest oczywiście mięso drobiowe. Idealnie nadaje się na nie pierś (filet) z kurczaka lub indyka. Sekret smaku tkwi natomiast w marynacie. Ale o tym już za chwilę.
To naprawdę bardzo prosty i szybki przepis na obiad. Najlepiej do przygotowania użyć patelni grillowej. Ale jeśli nie posiadacie takowej, nic się nie dzieje. Doskonale spisuje się też zwykła patelnia. Całość można również usmażyć na grillu. Jeśli oczywiście macie taką możliwość i chcecie poświęcić czas na jego rozpalanie. Szaszłyki upieczone na patelni grillowej są równie smaczne.
Szaszłyki z kurczaka
Składniki:
pierś z kurczaka (indyka) – ilość według zapotrzebowania
ocet balsamiczny
patyczki do szaszłyków
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy w kostkę, zalewamy kilkoma łyżkami octu balsamicznego (całość najlepiej wymieszać) i zostawiamy przynajmniej na godzinę aby mięso się zamarynowało.
Po godzinie nadziewamy mięso na patyczki i smażymy na rozgrzanej patelni grillowej, lub zwykłej – lub też na grillu. Czas smażenia zależy od naszych indywidualnych preferencji.
Ja przygotowuje właśnie takie szaszłyki. Bez soli, pieprzu tylko używając octu balsamicznego. Są naprawdę pyszne i pasują do diety reszty domowników.
Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby między kawałki mięsa włożyć pieczarki, cebulę, paprykę lub nawet boczek. Wtedy jednak szaszłyki nie będą już dietetyczne. Będą za to znacznie smaczniejsze.
Nie będę oryginalny jeśli stwierdzę, że uwielbiam kotlety schabowe. Tak. Uwielbiam. Tą chrupiącą panierkę, ten wspaniały smak mięsa. Uwielbiam kotlety i nic mnie nie obchodzi, że ktoś twierdzi, że są niezdrowe bo tłuste, smażone itd. Lubię kotlety i przyznaję się do tego.
Na dodatek kotlety schabowe robi się niezwykle prosto i nie wymagają one tajemnej wiedzy kulinarnej. Potrzebny jest tylko ogólny przepis.
Jak każdy miłośnik kotletów schabowych mam na nie swój własny przepis. Podstawowa różnica między moim przepisem a resztą popularnych przepisów, leży w panierce. Nie używam mąki. Aby nie przedłużać, podaję swój przepis.
Kotlet schabowy
Składniki
4 plastry schabu bez (lub z) kością
1 – 2 jajka
1,5 szklanki bułki tartej
0,5 kostki smalcu lub olej do smażenia
sól
pieprz – najlepiej w młynku do zmielenia.
Sposób przygotowania
Plastry schabu posypujemy z obu stron świeżo zmielonym pieprzem i solą. Układamy na desce, przykrywamy folią spożywczą i przy pomocy tłuczka do mięsa ubijamy mięso. Warto pamiętać aby robić to w miarę ostrożne i nie postrzępić, przedziurawić mięsa.
W głębokim talerzu rozbełtujemy surowe jajka, natomiast na duży płaski wysypujemy bułkę tartą. I teraz każdy rozbity kotlet moczymy dokładnie w jajku a następnie otaczamy w bułce tartej. Tak aby kotlet był dokładnie nią pokryty.
Smalec (lub olej) rozpuszczamy na patelni*. Kotlety smażone na smalcu są, według mnie, smaczniejsze. I im więcej tłuszczu tym lepiej smaży się kotlety.
Na rozgrzany tłuszcza kładziemy kotlety. Jedną stronę podpiekamy aż się nie zarumieni. Kiedy jedna strona kotleta jest zarumieniona – smażymy drugą jego stronę. Dokładnego czasu smażenia nie można podać. Najczęściej kotlety po około 5 – 6 minutach smażenia są już gotowe.
* porada: do tłuszczu można wrzucić ząbek czosnku, wtedy kkotlety przejmą delikatny, czosnkowy posmak.
Jako, że sezon na jarzyny jest w pełni, warto uzupełnić nasz jadłospis. Dzisiaj proponuję surówkę z ogórków. Z zielonych ogórków. Najlepsze są ogórki gruntowe. Moim zdaniem są smaczniejsze od tych szklarniowych. Mają lepszy, pełniejszy smak. Smakują jak ogórki a nie jak pomysł szalonego naukowca.
Surówka z zielonych ogórków
Składniki:
ogórki gruntowe – minimum 2 szt (mogą być też ogórki szklarniowe )
świeża cebula
2 łyżki śmietany 18%
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Ogórki obieramy i kroimy w plasterki. Można do tego celu użyć domowej, podręcznej szatkownicy. Tak samo postępujemy z cebulą. Świeża cebula jest delikatna w smaku. Nie jest przesadnie ostra i nie należy się jej bać.
Całość solimy i doprawiamy pieprzem. Następnie dodajemy dwie łyżki śmietany i całość mieszamy. Surówka gotowa. Można dodać zieloną pietruszkę, koperek lub szczypiorek. To już zależy od waszych upodobań.
Surówka idealnie nadaje się do obiadu. Wspaniale komponuje się ze świeżymi ziemniakami i kotletem. Pycha!
Proste potrawy są najsmaczniejsze. Nie trzeba ogromnych zdolności aby przygotować prostą i smaczną kolację bądź proste śniadanie. Taki smaczny posiłek można przygotować niezwykle szybko. Nawet jeśli nacie tylko 10 minut to powinno się udać.
Nie ma także problemów z wyszukanymi składnikami. Bo stawiamy na prostotę a parówki zazwyczaj są w lodówce. Pomidory i ogórki również można znaleźć, żółty ser i masło również. Może być delikatny problem ze świeżymi bułkami, ale przecież można je zastąpić chlebem. Gotowanie to sztuka umiejętnego dopasowywania składników w przypadku braku tych z przepisu.
Składniki:
2 parówki,
1 bułka,
pomidor,
ogórek,
ser żółty
bryndza
Sposób przygotowania:
jest bardzo prosty. Parówki wyciągamy z ohydnej folii i wrzucamy do gorącej, wrzącej wody. I nie musimy ich nawet gotować. Po 5 minutach parówki są gorące.
Bułkę przecinamy na pół, jedną połówkę smarujemy masłem i układamy na niej ser żółty, na drugiej układamy bryndzę.
Pomidor i ogórek kroimy na plasterki i układamy na talerzu. Wyciągamy parówki, które wędrują również na talerz i posiłek gotowy.
Zdaje sobie sprawę z tego, że dla większości z Was przepis ten może wydać się banalny a nawet śmieszny. Ale on przeznaczony jest dla początkujących kuchennych adeptów. Wszak, każdy kiedyś zaczynał.
Jajko sadzone to uniwersalna potrawa, która doskonale nadaje się zarówno na śniadanie, obiad i kolację. Wszystko zależy od tego jakie dodatki dodamy do jajka. Jeśli dodamy ziemniaki i kefir wtedy mamy obiad.
Plusem przygotowania jajka sadzonego jest czas. Niecałe 10 minut i mamy gotową potrawę. Wystarczy nam do tego trochę oleju, patelnia bądź rondelek i to wszystko. Szybko i smacznie.
Mały sekret, w postaci ząbka czosnku sprawia, że jajko sadzone smakuje znacznie lepiej. Ma delikatny posmak czosnku. Delikatny! To gratka dla miłośników czosnku. Ale aby nie przedłużać, pora na przepis.
Składniki:
dwa jajka
odrobina oleju lub masła
ząbek czosnku
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Wrzucamy do naszego naczynia (patelnia, rondelek) ząbek czosnku w łupince, dodajemy tłuszcz i rozgrzewamy. Kiedy tłuszcz jest już gorący wbijamy dwa jajka. Zmniejszamy ogień i najlepiej przykryć naczynie pokrywką. Wtedy jajka sadzone szybciej będą gotowe.
Jest kilak szkół przygotowywania jajek sadzonych. Niektórzy lubią płynne żółtko, inni twarde, a jeszcze inni opiekają jajko sadzone z 2 stron. To już zależy od kucharza jak przygotuje jajko.
Kiedy zetnie się białko, dodajemy pieprz i sól. Panuje przekonanie aby nie solić wcześniej jajek, tylko posolić je przed podaniem, gdyż posolone tracą swój blask i robią się matowe. Ale ja akurat tym kuchennym przesądem się nie przejmuję 
Kiedy uznamy, że jajka sadzone są gotowe – podajemy je. Z chlebem, parówkami, z ketchupem, bez dodatków. Jak co komu smakuje.
Bardzo często jest tak, że czas nie pozwala nam na przygotowanie wystawnego obiadu. Czasem przydaje się przepis na coś prostego, ale smacznego i co bardzo ważne pożywnego.
Jeśli przygotowana potrawa jest dodatkowo ciepła, wtedy do szczęścia nie potrzebujemy wiele.
Prostych i smacznych potraw, które idealnie nadają się na obiad, jest naprawdę sporo. Jako, że bardzo lubię biała kiełbasę, postanowiłem podzielić się z wami jednym z moich ulubionych przepisów. To naprawdę prosty przepis na tani lecz smaczny obiad.
Składniki:
biała kiełbasa – ilość dowolna
cebula – przynajmniej jedna
sól, pieprz, maggi, papryka
odrobina wody
Sposób przygotowania:
Białą kiełbasę kroimy na ćwiartki. Czyli najpierw wzdłuż a później na pół . Ćwiartki wrzucamy na patelnię lub do rondelka i delikatnie podsmażamy. Poziom podsmażenia zależy od naszych prywatnych upodobań. Polecam podsmażenie na brązowo a nie na węglowo
Kiedy kiełbasa przybierze nasz ulubiony kolor zmniejszamy gaz (jeśli korzystamy z kuchenki gazowej) i wlewamy odrobinę wody. Ile to jest odrobina wody? – ktoś może zapytać. A to zależy od wielkości porcji kiełbasy jaką przygotowujemy. Zasada jest taka – woda ma delikatnie przykrywać dno naszego naczynia. Jak jednak będzie jej za dużo nic się nie stanie. Można ją odparować, odlać lub zostawić.
Dodajemy kilka kropel maggi, pieprz, paprykę i sól (przy czym z soli można zrezygnować) Przykrywamy naczynie pokrywką i dusimy na niewielkim ogniu. Dusimy do momentu, aż woda się zagotuje, czyli do chwili, w której pojawią się bąbelki na dnie garnka.
Teraz dodajemy pokrojoną cebulę (najlepiej w paski, ale może być i w kostkę) całość mieszamy i dusimy na wolnym ogniu do momentu aż cebula zmięknie i przybierze brązowy kolor.
Tym oto sposobem mamy gotowy prosty obiad. Kiełbasę można z chlebem lub bułką i będzie rewelacyjnie smakował. Cebulka i sos jaki powstał będą wam się śniły po nocach
Jeśli ktoś lubi ziemniaki w każdej postaci, to jest kolejna propozycja na coś smacznego z ziemniaków. Z czosnkiem smakują bardzo dobrze.
Składniki (na 4 porcje):
1 kg ziemniaków
pół szkl. rosołu drobiowego (z kostki)
4 ząbki czosnku
ostra mielona papryka
sól
pieprz
Sposób przygtowania:
- Ziemniaki trzeba obrać i umyć. Potem równolegle ponacinać (na grubość chipsów), ale nie przecinać do końca.
- Ponacinane ziemniaki ułożyć w natłuszczonej blaszce, posypać solą, pierzem i papryką, polać rosołem.
- Ziemniaki przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 -190 st.C
- Czosnek trzeba obrać i pokroić w plasterki. Następnie posypać czosnkiem zimniaki i piec jeszcze 15 min., ale bez przykrycia.
Takie gotowe ziemniaczki można zjeść. Można podawać z surówką, sałatką, albo sosem.
Bardzo smaczna sałatka. Kilka składników, prosty przepis i smaczna sałatka gotowa. Można ją zjeść zamiast obiadu i człowiek będzie miał pełny brzuch
Składniki:
kilka ziemniaków
chuda kiełbasa – 10 dag
świeży zielony ogórek
cebula
mała fasola
groszek konserwowy
pieprz
sól
olej
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki gotujemy. Następnie ostudzone ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę. Chudą kiełbaskę również należy pokroić w kostkę.
- W kostkę też trzeba pokroić zielony świeży ogórek, cebulę.
- Do miseczki wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, ogorek, kiełbasę, cebulę, odsączoną fasolę i groszek konserwowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy na koniec trochę oleju. Mieszamy i sałatka gotowa.
Sałatka niebywale prosta. A na dodatek sycąca. I to bardzo. Bardzo dobre rozwiązanie dla osób, które nie mają czasu na gotowanie obiadów, albo lubią na obiad (i nie tylko) zjeść taką wiejską sałatkę.
Nie masy pomysłuna jedzenie na obiad, na kolację we dwoje, na impreze dla znajomych. Proponuję Ci pomysłowe a nieskąplikowane danie. Proste i latwe do przyrządzenia dla każdego.
Składniki:
20 dag dużych pieczarek
3 metki cebulowe
2 jajka
bułka tarta
olej
sól
pieprz
Sposób przyrządzenia:
- Pieczarki należy dokładnie umyć. Następnie poodcinać ogonki.
- Do kapeluszy pieczarek wsypujemy sól, pieprz i napełniamy metką cebulową.
- Jajko roztrzepujemy. Napełnione kapelusze zanurzamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w bułce.
- Kapelusze smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania przez pieczarki złotego koloru.
- Gotowe pieczarki można podawać z frytkami albo ziemniakami.
Smaczne jedzenie w parę chwil. Smacznego!
Najnowsze komentarze