Wszystko o jedzeniu i gotowaniu

Jak już zapewne wie­cie napa­dła mnie ochota na zupę. Roz­wa­ża­łem zro­bie­nie barsz­czu lub zupy pomi­do­ro­wej. Jed­nak szybka inspek­cja w lodówce poka­zała, że nie­stety nie ma skład­ni­ków ani na barszcz ani na zupę pomidorową.

Były jed­nak skład­niki na zupę pie­czar­kową. Zna­czy były pie­czarki. Kość z kotleta zna­la­zła się w zamra­żarce. Były też tam jakieś jarzyny. Więc można było przy­stą­pić do wycza­ro­wy­wa­nia zupy pieczarkowej.

Jako, że od pomy­słu do reali­za­cji droga jest nie­zwy­kle krótka, jak posta­no­wi­łem — tak zro­bi­łem. Ugo­to­wa­łem zupę pie­czar­kową. Na kości! Wiem, że na blogu gościł już prze­pis na zupę pie­czar­kową, ale ten prze­pis jest inny.

Jak zwy­kle prze­pis jest pro­sty, szybki i nie wymaga od nas sta­łej obec­no­ści w kuchni. Wszak zupy gotują się same.

Zupa pie­czar­kowa

Skład­niki:
kość z kotleta (może być kostka wie­przowa, ale uwa­żam, że zupa powinna być na mię­sie)
pie­czarki (ilość dowolna, im wię­cej tym lepiej)
jarzyny (uży­łem jakiejś mie­szanki chiń­skiej, która była w zamra­żarce)
ziele angiel­skie
liść lau­rowy
sól
pieprz
śmietana

Spo­sób przygotowania:

Odmra­żamy mięso (ja wrzu­ci­łem zamro­żone, wypłu­ka­łem dwu­krot­nie w cie­płej wodzie), wrzu­camy je do garnka. Do tego doda­jemy ziele angiel­skie i liść lau­rowy. Zale­wamy wodą. Gotu­jemy ma wol­nym ogniu, aż mięso będzie mięk­kie i będzie łatwo odcho­dziło od kości.

Wycią­gamy kość na talerz. I jak osty­gnie obie­ramy z niej mięso, które póź­niej wrzu­camy do zupy.

Doda­jemy do zupy garść naszych jarzyn (w moim wypadku była to mie­szanka chiń­ska — takie jarzyny w pasecz­kach, ilość około 1,5 szklanki — tylko tyle mia­łem) oraz pokro­jone pie­czarki.  Pie­cza­rek doda­jemy według uzna­nia ale w myśl zasady: im wię­cej tym lepiej. Całość solimy i dopra­wiamy pie­przem według naszych indy­wi­du­al­nych preferencji.

Zupę gotu­jemy jesz­cze 20 minut na wol­nym ogniu. I mamy gotową zupę. Teraz można — a nawet trzeba — zabie­lić ją. Można to zro­bić w garnku albo bez­po­śred­nio na tale­rzu. Pełna dowolność.

Taka zupa pie­czar­kowa jest tania, sycąca i star­cza na długo. Wystar­czy dys­po­no­wać tylko odpo­wied­nio dużym garnkiem.

Uwa­żam, że każda zupa powinna być robiona na mię­sie lub kości. Nie zro­zum­cie mnie źle, nie jestem prze­ciw­ni­kiem kostek roso­ło­wych, ale jeśli nie muszę nie uży­wam ich. A smak mięsa jest niepowtarzalny.

[Show as sli­de­show]